Mäso nakrájame, naklepeme, posolíme a pokoreníme.
Pripravíme si marinádu:
zmiešame horčicu, sójovú a worchersterskú s trochou ojeja (príp. prelisovaný cesnak).
Mäso dôkladne obalíme do marinády, vložíme do misky a zalejeme zvyškom marinády. Necháme marinovať v chladničke 24 hodín.
Na druhý deň mäso pečieme na oleji.