Rybář - elektronický rybářský záznamík Evidence a plánování rybářských výprav včetně úlovků a jejich fotografií. Integrovaný atlas ryb a seznam revírů. Pomůcka moderního rybáře. více informací >>

Formix SE - formuláře na Vašem PC tisk formulářů, dokumentů, vizitek, etiket, připojení databáze(CSV, DBF, DB, MySQL...), poštovní formuláře, faktury, adresní štítky, čárové kódy více informací >>

Recept na Polévka "Podřipský kaldoun"

Doba přípravy: 02:00 Počet porcí: 6 Autor: Zobrazeno/týden: 2398x / 4x Přidáno/změněno: 15.7.2016 Kategorie: - Polévky - Zahuštěné - Masové Inredience: kuřecí kosti do polévky vč.drůbků cca 1 kg kousek celeru máslo a hladká mouka na jíšku 3 litry vody 2 kostky slepičího bujonu zmražený polotovar na játrové knedlíčky 0,5 kg těstoviny = malé makaronky 100g.

Hodnoceni: (kliknutím ohodnotíte recept)

Balíček s kostrou kuřete,krkem a případně dalšími drůbkami necháme rozmrznout, omyjeme v teplé vodě a dáme vařit do 3 litrů studené vody. Přidáme oloupaný celer cca půlku, rozkrájíme na plátky. Moje babička do kaldounu mrkev ani petržel zásadně nedávala. Vaříme do změknutí masa, vývar scedíme, maso z kostí obereme, případně pokrájíme na menší kousky a to i srdíčko, nebo žaludek na plátečky. Uděláme světlou jížku z másla, musí jí být dost, aby polévka byla hustá. Přidáme rozdrobené kostky bujonu a obrané maso s drůbkami a játrové knedlíčky, které jsme si připravili v době, kdy se vařilo maso. Do polévky se dále přidají těstoviny ve formě malých makaronků dl.cca 20 mm, které se prodávají hotové, ale dají se též vyrobit z placek jako na nudle, nakrájet čtverečky cca 2 x 2 cm a navinout po úhlopříčce na špejli. Dělávali jsem si je doma i do zásoby sušené. Na Řipské pouti se prodávali i podkladní prkénka s různě vyřezanými výstupky, takže "makronky" byly různě zdobené. Ale kdoby se s tím dneska dělal, ale tehdy to byla sváteční polévka, obvykle dělaná z husích drůbků a křídel. Polévka má být tak hustá, že po vychlazení se dá do ní zapíchnout lžíce a zůstane stát, neponoří se. Polévka je vydatná a zasytila nás tak, že babička říkala: "Po polívce lžice do police". Přeji všem dobrou chuť.

Další recepty od tohoto autora Verze pro tisk

Přidej na servery

Přidejte příspěvek do diskuse k receptu Polévka "Podřipský kaldoun":

Hodnocení receptu
Vaše jméno
Váš email
Předmět
Text příspěvku
Kontrolní kód (opište z obrázku)

Formix SE - formuláře na Vašem PC tisk formulářů, dokumentů, vizitek, etiket, připojení databáze(CSV, DBF, DB, MySQL...), poštovní formuláře, faktury, adresní štítky, čárové kódy více informací >>

FormOffice - tabulky, tiskové výstupy Víceuživatelský databázový systém s možností tvorby vlastních tabulek a pokročilých tiskových výstupů. Lokální i síťová verze. Bezpečné databáze více informací >>