Očištěnou mrkev, pórek a celer nakrájíme na kousky, květák rozebereme na růžičky a žampióny nakrájíme na plátky. Kotlety nasolíme, mírně naklepeme a opečeme z obou stran prudce na oleji. Poté i s výpekem přemístíme do kastrolu, podlijeme vodou a dusíme pod poklicí spolu se zeleninou a žampióny 20-25minut. Mouku promícháme ve víně, zalijeme maso a dobře rozmícháme, aby se nevytvořily hrudky. Dusíme do měkka, podle potřeby ještě podlijeme nebo dosolíme. Podáváme s bramborovou kaší.