Rybář - elektronický rybářský záznamík Evidence a plánování rybářských výprav včetně úlovků a jejich fotografií. Integrovaný atlas ryb a seznam revírů. Pomůcka moderního rybáře. více informací >>

FormOffice - tabulky, tiskové výstupy Víceuživatelský databázový systém s možností tvorby vlastních tabulek a pokročilých tiskových výstupů. Lokální i síťová verze. Bezpečné databáze více informací >>

Recept na Tlačenka podle řezníka Millera ze Zdic

Doba přípravy: 02:00 Počet porcí: 8 Autor: Zobrazeno/týden: 2467x / 3x Přidáno/změněno: 26.9.2018 Kategorie: - Maso - Vepřové maso - Prorostlé (bůček, plecko, krkovička) - Příprava pokrmů - Kuchyně studená - Tlačenky Inredience: vepřové maso:( kolínka,nožičky,plecko) vepřová nebo drůbeží játra 1 cibule 2-3 stroužky česneku pepř mletý 1,5 polévkové lžíce mletého nového koření sůl potravinářská želatina

Hodnoceni: (kliknutím ohodnotíte recept)

Nožičky a kolínka omyjeme a očistíme od štětin a s pleckem vaříme do měkka. K masu před vařením přidáme sůl, česnek nakrájený na plátky a polovinu cibule. Asi 15 minut před koncem varu přidáme drůbeží játra a povaříme je s masem.
Po uvaření a zchladnutí masa ho zpracujeme na menší dlouhé kousky, přidáme vařenou kůži (čistou, bez štětin) a trochu tlustého (nakrájeného na velmi drobno).
Játra nakrájíme na malé kousky a přidáme je do směsi.
Směs masa mícháme ve velké nádobě, přidáme část vývaru (bez tuku) a pokud bude vývar málo želírující (trochu vývaru dáme ztuhnout na talířek do ledničky), přidáme želatinu.
Do směsi vmícháme pepř, mleté nové koření (na 1 kg asi 1 pol. lžíce) – musí být !!!, najemno nakrájený zbytek cibule a dosolíme podle chuti.
Celou směs potom lehce převaříme (POZOR!! – před přidáním želatiny – nesmí se vařit) cca 3-5 minut, necháme zchladnout a plníme do sáčků.
Hotové sáčky dáme vychladit do ledničky.
POZOR!! Pokud vyrobíme tlačenku se želatinou, musíme ji do cca 3-6 dnů zkonzumovat, jinak se kazí. V případě, že ji vyrobíme bez nutnosti použít želatinu, hotové sáčky s tlačenkou vaříme minimálně 1 hodinu a pak je trvanlivost v chladu cca 1 měsíc.

Další recepty od tohoto autora Verze pro tisk

Přidej na servery

Přidejte příspěvek do diskuse k receptu Tlačenka podle řezníka Millera ze Zdic:

Hodnocení receptu
Vaše jméno
Váš email
Předmět
Text příspěvku
Kontrolní kód (opište z obrázku)

FormOffice - tabulky, tiskové výstupy Víceuživatelský databázový systém s možností tvorby vlastních tabulek a pokročilých tiskových výstupů. Lokální i síťová verze. Bezpečné databáze více informací >>

Recepty doma - PC kuchařka zdarma Snadné přidávání, vyhledávání a tisk receptů. Mnoho funkcí. Možnost získat přes 10000 receptů. Ultrarychlé vyhledávání, kalkulace cen receptů více informací >>