Jemně semleté maso smícháme se slaninou pokrájenou na kostičky,přidáme nastrouhanou cibuli,POZOR!musí být nastrouhaná-má jinou chuť než nakrájená,rozklepneme vejce,přidáme sůl a pepř a nejméně 1 dcl vína.Vytvoříme směs,zahustíme strouhankou a uděláme několikadekové kuličky které upečeme v troubě.
Podáváme s vařenými brambory,dušeným kysaným zelím se strouhaným jablkem a rozpečenými plátky slaniny.