Vepřová žebírka osolíme a protáhneme očištěným a na plátky nakrájeným česnekem. Potom je posypeme kmínem, majoránkou, špetkou tymiánu a rozmarýnem, vložíme do pekáče a podlijeme vodou. Zakryté alobalem pomalu pečeme. Maso občas poléváme šťávou a upečeme do červena. Podáváme s bramborami.