Kotlety naklepeme a nasolíme-
Vymažeme pekáč tukem a vysypeme strouhankou.
Vložíme kotlety a posypeme na kolečka nakrájenou cibulí.
Posypeme strouhaným sýrem.
Dáme zapéct do vyhřáté trouby.
Když je maso napolo propečené,zalijeme vínem a dopečeme do měkka.