Plátky masa opláchneme, osušíme a mírně naklepeme. Hořčici promíchat s olejem, sójovou omáčkou, pivem, solí, feferonkama a mletým pepřem.
Jednotlivé plátky touto směsí potřít, naskládat do mísy a 24 hodin nechat v chladnu odležet.
Plátky masa grilovat na rozpáleném grilu asi 5 - 7 minut (na každé straně), až je maso křupavé.