Mírně ztuhlá játra nakrájíme na menší kostky.Jemně nakrájenou slaninu rozpustíme,přidáme cibuli,orestujeme,přidáme játra.
Lisovaný česnek a pepř za stálého míchání restujeme do růžova.Přidáme pokrájené žampiony,kečup a víno, necháme podusit,ke konci dochutíme solí.Podáváme s hranolky a salátem.Jde to i s chlebem.