do masa napíchame skoro do poloviny masa asi 10 otvorů,
do nich strčíme stroužek česneku,
potom špalík slaniny obalené v soli a koření.
Potom maso po vrchu osolíme a okořeníme,
zabalíme na dva až 4 dny do alobalu a dáme do chladna.
příprava před pečením
prudce orestujeme ze všech stran,podlijeme asi 3/4 l
vývarem přidáme na 1/4 nakrajenou cibulí a dáme
péci do vyhřáté trouby na 2 hodiny při teplotě max.180 stupnu.... příloha cokoliv je to velká mňamka