Nastrouhanou mrkev, celer a klobásu nakrájenou na kolečka osmažíme na oleji.
Přidáme prolisovaný česnek, brambory nakrájené na kostičky, vše zalijeme vývarem a vaříme asi 15 minut.
Polévku dochutíme solí a pepřem a za stálého míchání přidáme smetanu, ve které jsme rozmíchali vejce.
Podáváme posypané nastrouhanou Nivou.