Zeleninu nakrájíme na velmi tenké a dlouhé plátky, blanšírujeme v horké slané vodě a vhodíme do ledové vody. Střídku z toustového chleba nakrájíme nadrobno, přidáme rozdrcený česnek, hrst lístků bazalky, olej a pepř, vše rozmixujeme a naplníme vnitřek ryby.
Rybu převážeme blanšírovanou zeleninou, polijeme olivovým olejem, citrónovou šťávou, posypeme pepřem a lístky bazalky a pečeme v předehřáté troubě při 180 stupních 30 minut.