Utřeme cukr, žloutky, tuk, přidáme mouku, a nakonec lehce vmícháme ušlehaný tuhý sníh z bílků.
Na dno vymazaného pekáče vyskládáme nakrájené, cca 1cm široké plátky oloupaných pomerančů (dle velikosti pečící formy). Pomeranče zalijeme karamelem, který vytvoříme z cukru,vody a medu.
Vytvořené těsto nalijeme na pomeranče a pečeme asi 3/4 hodiny na 200 °C.