Z masa nakrájíme řízky,naklepeme je,osolíme a opepříme.Slaninu nakrájíme na kostičky,rozškvaříme,přidáme na kolečka nakrájenou cibuli a maso na ní opečeme z obou stran.Podlijeme vývarem,přiklopíme pokličkou a dusíme do měkka.Před dokončením přidáme do šťávy oloupaná jablka nakrájená na plátky.