Recepty doma - PC kuchařka zdarma Snadné přidávání, vyhledávání a tisk receptů. Mnoho funkcí. Možnost získat přes 10000 receptů. Ultrarychlé vyhledávání, kalkulace cen receptů více informací >>

SendMails - hromadné rozesílání emilů Pokud potřebujete oslovit najednou všechny své zákazníky, uživatele, nebo přátele. Snadný import adres z databáze, webu či vlastního adresáře. více informací>>

Recept na Frgály

Doba přípravy: 02:30 Počet porcí: 8 Autor: Zobrazeno/týden: 3088x / 3x Přidáno/změněno: 7.6.2010 Kategorie: - Sladké pokrmy - Koláče Inredience: těsto (8 koláčů): mouka hladká 500g mouka polohrubá 500g cukr krystal 150 g vejce celé 1 ks žloutek 3 ks sůl 1 kávová lžička majonéza (základní) 1 velká lžíce mléko 0,5 l citronová kůra z jednoho citronu. náplně. maková (suroviny na 10 ks frgálů) mák 1 kg voda 1,50 l curk krystal 500 g vanilkový cukr 2 ks krupice hrubá 0,10 l citronová kůra z 1 ks citrónu rumová příchuť nebo rum přiměřeně tvarohová (suroviny na 7 - 8 ks frgálů) tvaroh 1 kg žloutek 4 ks bílek 7 ks cukr mletý 100 g rozinky 1/2 balíčku citronová kůra z 1 ks citrónu vanilkový cukr 2 ks mléko 0,10 l cukr kripice 200 g hrušková (suroviny na 20 ks frgálů) sušené hrušky 1,5 kg sušená jablka 0.5 kg hladká mouka 500 g voda 1 litr (i více) skořice mletá 3 lžíce hřebíček celý (mletý) 10 ks (lžička) muškátový květ ( mletý) 3 ks (lžíce) cukr krystal 750 g vanilkový cukr 2 ks citronová kůra z 1 ks citrónu rumová příchuť (rum) 1 lžíce (0,10 l) posýpka máslo, hladká mouka cukr moučka

Hodnoceni: (kliknutím ohodnotíte recept)

Těsto:
Do mísy dáme mouku, rozmícháme sůl, na vytvořený důlek vlijeme ohřáté mléko, přidáme cukr, kvasnice. Až kvasnice vyplavou na povrch, pomalu mícháme a přidáváme postupně vajíčka, olej, majonézu a citronovou kůru. Dobře promícháme a dáme kynout. Když těsto kyne promícháme a dáme opět kynout, pak znovu promícháme tak až se dělají bubliny. Těsto takto propracované dáme znovu kynout. Až je těsto nakynuté, odvážíme 250g kousky a z nich uhněteme bochánky a znovu necháme kynout. Bochánky přikryjeme ubrusem. Nutné je teplo v místnosti, kvůli kynutí. Nevětrat, bez průvanu. Až bochánky vykynou, těsto vyvalujeme malým válkem do kulatého tvaru silného asi 3 milimetry a klademe na plechy. Znovu necháme kynout. Na dobře vykynuté těsto klademe pomazánku (makovou, tvarohovou, hruškovou). Na povrch pomazánky sypeme posýpku. Před vložením do trouby pomastíme kraje máslem. Takto pěkně nakynuté, pomazané a posypané koláče pečeme do růžova v troubě. (V konvektomatu na 190° C zhruba 5 minut a nebo nastavit na více minut, ale koláče hlídat.) Z trouby vytažené frgály potíráme mlékem. Po vychladnutí pokapeme ochuceným roztopeným cukrovým máslem (Ramou).

Maková náplň.
Pomeleme mák. Mák vaříme za stálého míchání 5 až 10 minut v 1,5 l vody. Při vaření přidáváme cukr krystal, vanilkový cukr, hrubou krupici až je hustější a hladký. Po vychladnutí přidáváme citronovou kůru a rum nebo rumovou příchuť. Mažeme 1/2 vrstvu na těsto.

Tvarohová náplň.
Tvaroh (tuhý) rozmícháme se žloutky, mletým cukrem, rozinkami, citrónovou kůrou, vanilkovým cukrem a je-li tvaroh moc tuhý přidáme mléko. Z bílků ušleháme sníh spolu s cukrem do silného zhoustnutí. Vše smícháme dohromady a mažeme na těsto v 1/2 cm vrstvě.

Hrušková náplň.
Sušené hrušky a jablka dáme společně vařit. Uvařené a vychladlé odstopkujeme a vyočkujeme. Důkladně umeleme na kaši. Mouku za stálého míchání na sucho upražíme do slabě růžova. Takto připravenou jíšku zalijeme 1 l (i více) vody a vaříme tak, aby byla omáčka hladká a bez hrudek. Pak vše smícháme a dochutíme kořením (skořice, hřebíček, muškátový květ), cukrem, citronovou kůrou, vanilkovým cukrem a rumovou příchutí (rumem). Mažeme na těsto v 1/2 cm vrstvě.

Další recepty od tohoto autora Verze pro tisk

Přidej na servery

Přidejte příspěvek do diskuse k receptu Frgály:

Hodnocení receptu
Vaše jméno
Váš email
Předmět
Text příspěvku
Kontrolní kód (opište z obrázku)

FitLinie - zhoubnout, zesílit, zdravě žít Hubněte a žijte zdravěji! Chtěli byste shodit pár kilo a vylepšit svou tělesnou zdatnost? Vyzkoušejte zdarma jedinečný software více informací >>

Rybář - elektronický rybářský záznamík Evidence a plánování rybářských výprav včetně úlovků a jejich fotografií. Integrovaný atlas ryb a seznam revírů. Pomůcka moderního rybáře. více informací >>