Rybář - elektronický rybářský záznamík Evidence a plánování rybářských výprav včetně úlovků a jejich fotografií. Integrovaný atlas ryb a seznam revírů. Pomůcka moderního rybáře. více informací >>

SendMails - hromadné rozesílání emilů Pokud potřebujete oslovit najednou všechny své zákazníky, uživatele, nebo přátele. Snadný import adres z databáze, webu či vlastního adresáře. více informací>>

Recept na Domácí klobásy uzené

Doba přípravy: Počet porcí: Autor: Zobrazeno/týden: 7688x / 7x Přidáno/změněno: 14.6.2015 Kategorie: - Maso - Vepřové maso - Prorostlé (bůček, plecko, krkovička) - Maso - Upravená masa - Uzené maso - Maso - Uzeniny - Špekáčky, párky Inredience: 2 kg bůčku 1,50 kg vepřové plece 1,50 kg hovězí maso 0,6 l. vody 4 p.l papriky sladké 1/2 pol.lžíce papriky pálivé 2 čajová lžička černého pepře 1 čajová lžička dusičňanu draselného 7 stroužků česneku 10 dkg soli

Hodnoceni: (kliknutím ohodnotíte recept)

Hovězí maso se umele na jemnější šajbě, přimícháme všechno koření a vodu a vymícháme prát. Tučné od bůčku nakrájíme na kostičky /asi 1 kg /.Zbytek masa se semele na hrubo.Vše spojíme, druhý den plníme do střev, tak, že si z masového strojku vyndáme nůž a šajbu, vložíme nástavec s hladkou hubicí. Střeva si krátce namočíme, nasuneme na nástavec celou délkou. Vložíme maso a klikou otáčíme tak rychle abychom mohli vytlačit do střeva tolik masa, aby klobásy byly dostatečně napěchováné ale aby neprotrhly střevo. Hotové klobásy jsou dlouhé asi 20 - 25 cm. Provázkem zavážeme konce a máme vždy dvě nohy pohromadě. Uložíme do chladu. Třetí den udíme asi 3 hodiny teplým kouřem.
Doba přípravy je 3 dny. Poté můžeme klobásy pověsit do chladné větrané špajzky.
Z této dávky dostanete 6 kg klobás

Další recepty od tohoto autora Verze pro tisk

Přidej na servery

Přidejte příspěvek do diskuse k receptu Domácí klobásy uzené:

Hodnocení receptu
Vaše jméno
Váš email
Předmět
Text příspěvku
Kontrolní kód (opište z obrázku)

HomePack3000 - programy na doma Domácí účetnictví; Evidence knih,kazet,DVD apod; Bytový architekt; Malý sklad. Jednoduchý systém programů, použitelných ve Vaší domácnosti. více informací >>

FitLinie - zhoubnout, zesílit, zdravě žít Hubněte a žijte zdravěji! Chtěli byste shodit pár kilo a vylepšit svou tělesnou zdatnost? Vyzkoušejte zdarma jedinečný software více informací >>