Rybu nakrájíme na jednotlivé porce, opepříme, potřeme jemně utřeným česnekem se solí, opečeme na tuku, přidáme na menší kousky nakrájený pórek, zastříkneme vodou a krátce podusíme. Přidáme na plátky na kolečka nakrájená rajčata, přisolíme, přidáme máslo a za občasného míchání dodusíme.