Do hlinenej nádoby vložíme kvalitný tvaroh, posolíme a premiešame. Necháme ho odkrytý v špajze alebo v kuchyni pri normálnej izbovej teplote tri dni. Medzičasom tvaroh niekoľkokrát premiešame. Keď je tvaroh správne vyzretý, zoberieme veľkú panvicu a roztopíme v nej maslo. Pridáme tvaroh a miešame ho varechou. Tvaroh udržiavame v teplom stave. Chlieb nakrájame na malé kocky, ktoré si namáčame do fondue servírovaného uprostred stola. Ak tvaroh zhrudkovatie, znova ho zahrejeme.