Maso vykostíme a umeleme. Přidáme vejce, sůl, pepř, 2 lžíce hladké mouky a vše smícháme. Vytvoříme oválné biftečky a opečeme na oleji z obou stran. Potom je podlijeme vodou a dusíme asi 30 minut.
Na pánvi osmahneme jemně nasekanou cibuli, okurku a petrželku. Biftečky zahustíme smetanou s moukou a přidáme osmahnutou směs. Nakonec ochutíme.
Jako přílohu doporučuji houskový knedlík.