Rybář - elektronický rybářský záznamík Evidence a plánování rybářských výprav včetně úlovků a jejich fotografií. Integrovaný atlas ryb a seznam revírů. Pomůcka moderního rybáře. více informací >>

HomePack3000 - programy na doma Domácí účetnictví; Evidence knih,kazet,DVD apod; Bytový architekt; Malý sklad. Jednoduchý systém programů, použitelných ve Vaší domácnosti. více informací >>

Recept na Segedín lahůdkový (z krůty)

Doba přípravy: 02:00 Počet porcí: Autor: Zobrazeno/týden: 4724x / 2x Přidáno/změněno: 12.4.2012 Kategorie: - Maso - Drůbež - Krůta - Tepelně úpravená jídla - Guláše - Zelenina - Listová - Kysané zelí Inredience: 1,20kg krůtího masa(0,90kg – 1,30kg) 3x 0,50kg sáček dobrého kysaného zelí 3 vrchovaté kávové lžičky soli 3 vrchovaté kávové lžičky drceného kmínu 3 vrchovaté kávové lžičky sladké papriky půl kávové lžičky pálivé papriky 6 středních cibulí ( asi 30 dkg rozkrájené cibule) škvařené sádlo 3 polévkové lžíce hladké mouky 3x 250g zakysané smetany 5 – 6 stroužků česneku 0,8 l vody

Hodnoceni: (kliknutím ohodnotíte recept)

Cibuli nakrájím a na rozpáleném sádle(4 polévkové lžíce) nechám za stálého míchání zpěnit. Přidám 3 a půl lžičky papriky a opět zamíchám.Pak na to přidám na kousky nakrájené a okmínované (3 lžičky kmínu) maso a zamíchám . Za občasného míchání opražím. Pozor!!! – nepřipálit, paprika by zhořkla. Pražím asi 6 minut, pak podliji asi 3 dl horké vody, zamíchám a pod pokličkou 15 minut dusím. Potom osolím (3 lžičky na 1,20kg masa a3x 0,5kg zelí), zamíchám, ochutnám a případně dosolím. Na to přidám, ve studené vodě propláchnuté, vymačkané a překrájené zelí. Přidám 0,5l vody a 25minut pod pokličkou vařím, občas zamíchám. Pak prolisuji do segedínu 5 až 6 stroužků česneku, zamíchám, rovnoměrně za stálého míchání přikapu růžovou(béžovou) jíšku (ze 3 polévkových lžic hladké mouky na rozpáleném sádle, zrůžovělé za stálého míchání a odstavování z ohně), zamíchám a po přejití varem přidám zakysanou smetanu a za stálého míchání nechám přejít varem. 5 minut varu na česnek, jíšku a zakysanou smetanu dohromady stačí. Při delším varu začne zelí řidnout. Pokud máš pocit, že je segedín příliš hustý, je možno jej na závěr vaření zředit trochou mléka a nechat přejít varem. Ale lepší je hustší.

Poznámka:
-při solení je lepší trochu přesolit, po dokončení se sůl rozloží a segedín by byl nedosolený,
-pokud místo krůtího masa použiješ vepřové ramínko, musíš ho pod pokličkou dusit místo 15minut celou půlhodinu.

Další recepty od tohoto autora Verze pro tisk

Přidej na servery

Přidejte příspěvek do diskuse k receptu Segedín lahůdkový (z krůty):

Hodnocení receptu
Vaše jméno
Váš email
Předmět
Text příspěvku
Kontrolní kód (opište z obrázku)

Rybář - elektronický rybářský záznamík Evidence a plánování rybářských výprav včetně úlovků a jejich fotografií. Integrovaný atlas ryb a seznam revírů. Pomůcka moderního rybáře. více informací >>

FormOffice - tabulky, tiskové výstupy Víceuživatelský databázový systém s možností tvorby vlastních tabulek a pokročilých tiskových výstupů. Lokální i síťová verze. Bezpečné databáze více informací >>