Kostky cukru aromatizujeme pomerančovou a citronovou kůrou (odíráním). Na pánvičku dáme máslo, na něm necháme cukr rozpusti a nepatrně zbarvit. Přikapeme citronovou a pomerančovou šťávu, dochutíme rumem. Směs vyvaříme do husta, Potom v ní omočíme palačinky po obou stranách, naplníme ananasem a ušlehanou šlehačkou a posypeme je praženými mandlemi. Horké palačinky podáváme na teplé talíře. Můžeme je též přelévat hořícím likérem.