Cesto: Vymiešať 4 žĺtka, 150 g práškového cukru, zvlášť vymiešať 6 bielkov s kryštálovým cukrom, zmiešať všetko spolu s orechami a so strúhankou, vyliať na oplátkami pokrytý plech. Upiecť vo vyhriatej rúre na miernom obni
Krém: 2 žĺtka, 100g práškového cukru, vymiešať so 6 PL horúcej čiernej kávy, šľahať nad parou, nechať vychladnúť a vmiešať 250g masla. Naniesť na upečené cesto.