1kg očištěných jahod promícháme s 500g cukru a necháme stát několik hodin, nebo přes noc. Směs rozmačkáme, rychle uvedeme do varu a na slabém plameni vaříme 20 minut.Za neustálého míchání přidáme dalších 300-500g cukru, tři polévkové lžíce citrónové šťávy a pektin (1ks na 2 kg džemu). Džem vaříme tak dlouho až začne rosolovatět.Plníme do sklenic