Žĺtky, väčšiu časť cukru a maslo vymiešame do peny. Pridáme mleté orechy a rum. Postrúhané jablká spolu s múkou a kypriacim práškom vymiešame do žĺtkovej zmesi. Pridáme tuhý sneh z bielkov, do ktorého sme rozšľahali zvyšok práškového cukru. Cesto nalejeme do vymasteného a múkou vysypaného plechu. Pečieme pomaly v predhriatej rúre pri 180 stuňoch celzia asi 35-45 minút. Vychladnutý zákusok polejeme čokoládovou polevou.