Hovězí maso nakrájíme na kostky.Důkladně očistěné houby nakrájíme na menší kousky.Na rozpáleném oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli a maso na ní po všech stranách opečeme.přidáme houby,okořeníme kmínem,pepřem,tymijánem a osolíme.Podle potřeby zalijeme vodou,přidáme rajský protlak,přiklopíme a dusíme asi 60minut.Když je maso měkké,vmícháme smetanu a krátce prohřejeme.Ragú rozdělíme na talíře,ozdobíme paprikou nakrájenou na nudličky a posypeme nasekanou cibulkou.Podáváme s houskovým knedlíkem.