Jedná se o výrobu cinzana v domácích podmínkách:
Zmíněné ingredience vložíme do demižonu, zalijeme vlahým cukerným roztokem (7 litrů vody, 3 kg cukru), uzavřeme kvasnou zátkou, necháme 6 týdnů kvasit, potom stočíme.
Další 2-3 týdny necháme odstát, aby se to vyčistilo.
Poznámka:
Po zkušenostech je možné udělat i "druhák", zalejeme to ještě jednou a proces opakujeme.