Rybář - elektronický rybářský záznamík Evidence a plánování rybářských výprav včetně úlovků a jejich fotografií. Integrovaný atlas ryb a seznam revírů. Pomůcka moderního rybáře. více informací >>

Recepty doma - PC kuchařka zdarma Snadné přidávání, vyhledávání a tisk receptů. Mnoho funkcí. Možnost získat přes 10000 receptů. Ultrarychlé vyhledávání, kalkulace cen receptů více informací >>

Recept na Candát v sýrové krustě - županu

Doba přípravy: 00:45 Počet porcí: 6 Autor: Zobrazeno/týden: 1966x / 6x Přidáno/změněno: 15.7.2016 Kategorie: - Maso - Ryby - Tepelně úpravená jídla - Zapečené a pečené pokrmy - Tepelně úpravená jídla - Pokrmy s vínem - Mléko - Sýry Inredience: candát - vykuchaný oškrábaný - čv 1000- 1200g (i jiná ryba) máslo 300g sýr tvrdý - cihla min 30% 200g sýr niva - 200g sůl nové koření- mleté muškátový květ- mletý zázvor - mletý suché bílé víno 100 - 200ml

Hodnoceni: (kliknutím ohodnotíte recept)

Rybu očistíme,omyjeme,osušíme,napaporcujeme tak,že naříznene kůži od hřbetu po břicho a přerušíme páteř v místě porcí ( porce 5-10cm široké. Ryba musí zůstat v celku proto páteř rozřízneme špičkou nože, který vrazíme do páteře z boku ryby.
Rybu jsme nařízli též po hřbetu kolem hřbetní plotve, kterou jsme vyjmuli.
Výsledek- ryba leží na roztažené břišní dutině a od hřbetu dolů máme naznačené porce naříznutím kůže a přerušením páteře.
Rybu osolíme a okořeníme, můžeme umlít koření se solí a oboje spojit v jednu operaci.Zbylé máslo vložíme v plátcích do naříznutého hřbetu ryby.
Rybu vložíme do pekáče vytřeného máslem a pečeme na 250 C. 20 min. Na posledních caa 10 min můžeme použít jen horní spirálu.
Po rozpuštění másla v hřbetě ryby přilejeme víno a vzniklým výpekem rybu poléváme.
Sýr nastrouháme na jemno, smícháme.
Jakmile má ryba zlatavou kůrku ze sýru uděláme na rybě
"župan" snažíme se sýr co nejvíce na rybu navršit. Obracečkou jej uplácáme do krusty.
Prutce dpečeme jen na horní spirálu - gryl. Sýr je do zlatova. 10-15.min.
Servírujeme před stolovníky - celá ryba vypadá velmi hezky - z celé ryby odělujeme naříznuté porce.
Podáváme s vařeným bramborem.

Další recepty od tohoto autora Verze pro tisk

Přidej na servery

Přidejte příspěvek do diskuse k receptu Candát v sýrové krustě - županu:

Hodnocení receptu
Vaše jméno
Váš email
Předmět
Text příspěvku
Kontrolní kód (opište z obrázku)

Recepty doma - PC kuchařka zdarma Snadné přidávání, vyhledávání a tisk receptů. Mnoho funkcí. Možnost získat přes 10000 receptů. Ultrarychlé vyhledávání, kalkulace cen receptů více informací >>

FormOffice - tabulky, tiskové výstupy Víceuživatelský databázový systém s možností tvorby vlastních tabulek a pokročilých tiskových výstupů. Lokální i síťová verze. Bezpečné databáze více informací >>