Rybář - elektronický rybářský záznamík Evidence a plánování rybářských výprav včetně úlovků a jejich fotografií. Integrovaný atlas ryb a seznam revírů. Pomůcka moderního rybáře. více informací >>

Recepty doma - PC kuchařka zdarma Snadné přidávání, vyhledávání a tisk receptů. Mnoho funkcí. Možnost získat přes 10000 receptů. Ultrarychlé vyhledávání, kalkulace cen receptů více informací >>

Recept na Balkánská sarma

Doba přípravy: 01:30 Počet porcí: 4 Autor: Zobrazeno/týden: 3579x / 240x Přidáno/změněno: 3.1.2015 Kategorie: - Maso - Upravená masa - Mleté maso - Zelenina - Rýže - Zelenina - Listová - Hlávkové zelí - Mléko - Pokrmy s jogurtem Inredience: listy z nakládaného kysaného zelí (celé hlávky) nebo velké listy vinné révy 500 g mletého masa 250 g rýže 2-3 cibule olej mletá paprika sůl pepř saturejka do vinných listů patří ještě 2 rajčata pokrájená na drobno a petrželka

Hodnoceni: (kliknutím ohodnotíte recept)

Na oleji osmahneme cibulku do zlatova, přidáme mleté maso a smažíme, než se vypaří šťáva. Pak přidáme rýži (necháme ji zesklovatět). Přimícháme koření, přilijeme 1/2 l vody, necháme zavařit a odstavíme, než se vsákne voda.
Mezitím připravíme listy - zavineme masovou směsí a pečeme v troubě podlité vodou. Dáváme přikryté do vyhřáté trouby, ze začátku na 15 minut při 230 °C, pak na 180 °C. Pečeme mírně přes hodinu, záleží také na velikosti. Dají se uvařit i v hrnci, já osobně dávám přednost pečení v troubě.
Vinné listy se musí předem nechat přejít varem v osolené vodě, jinak je postup stejný, jen do masové směsi přidáváme namletá nebo na drobno pokrájená rajčata a petrželku. Jsou dříve hotové, většinou stačí 50 minut, pak je zalejeme směsí rozkvedlaného vajíčka ve 200 ml jogurtu a dopečeme ještě 5 minut. Takhle se dělají hlavně v Řecku.
V Turecku je dostanete bez zálivky, jogurt se podává zvlášť.
V Makedonii někde dostanete k tomu rajskou omáčku ochucenou česnekem. Lze to udělat i z listů cukrové řepy jako nahrážka. Listy se předem nechají přejít varem v osolené vodě s troškou octa.

Další recepty od tohoto autora Verze pro tisk

Přidej na servery

Přidejte příspěvek do diskuse k receptu Balkánská sarma:

Hodnocení receptu
Vaše jméno
Váš email
Předmět
Text příspěvku
Kontrolní kód (opište z obrázku)

Rybář - elektronický rybářský záznamík Evidence a plánování rybářských výprav včetně úlovků a jejich fotografií. Integrovaný atlas ryb a seznam revírů. Pomůcka moderního rybáře. více informací >>

FormOffice - tabulky, tiskové výstupy Víceuživatelský databázový systém s možností tvorby vlastních tabulek a pokročilých tiskových výstupů. Lokální i síťová verze. Bezpečné databáze více informací >>