Rybář - elektronický rybářský záznamík Evidence a plánování rybářských výprav včetně úlovků a jejich fotografií. Integrovaný atlas ryb a seznam revírů. Pomůcka moderního rybáře. více informací >>

Recepty doma - PC kuchařka zdarma Snadné přidávání, vyhledávání a tisk receptů. Mnoho funkcí. Možnost získat přes 10000 receptů. Ultrarychlé vyhledávání, kalkulace cen receptů více informací >>

Recept na Tiramisu recept

Doba přípravy: 00:45 Počet porcí: 6 Autor: Zobrazeno/týden: 841x / 2x Přidáno/změněno: 13.5.2014 Kategorie: - Sladké pokrmy - Dezerty, pudingy Inredience: Pan di spagna (piškotový plát) nebo 400 g savoiardi (dlouhé italské piškoty, které můžeme nahradit cukrářskými) Občas je naleznete v hypermarketech pod názvem Ladyfingers. 7 - 8 žloutků 1/2 šálku cukru krystal (více podle chuti) 1/2 kg mascarpone (lze koupit i v hypermarketech). špetka soli 3 šálky oslazené kávy (vhodná je instantní) 1/2 šálku aromatického alkoholu (volitelná součást, ale doporučená). Nejvhodnější je rum nebo brandy. Kakaový prášek

Hodnoceni: (kliknutím ohodnotíte recept)

Nejdříve si připravíme krém smícháním žloutků cukru a soli. Mixujeme až do jemna nejméně pět minut. Přidáme Mascarpone a mixujeme dokud se nespojí s krémem. Výslednou hmotu dáme do ledničky.
Mezitím si připravíme kávu a malou skleničku rumu, brandy nebo jiného alkoholu, kterou vlijeme do kávy.
K plnění si nachystáme velkou nádobu podlouhlého tvaru. Pokud použijete piškotový plát (pan di spagna) je nutné, aby nádoba na šířku byla stejně velká jako piškot. Případně si připravíme tác a na něj dáme velký kus alobalu. Boky zvedneme a zahneme přesně na velikost těsta a můžeme je zpevnit papírovými pruhy.
Plát pan di spagna rozkrojíme podélně napolovic na dva podlouhlé pruhy. Jeden z pruhů vložíme do nádoby nebo do alobalu. V nádobě se mohou boky utěsnit pruhy tvrdšího papíru. Použijeme polovinu kávy na potření plátu, který jí musí nasáknout. Pak piškot potřeme polovinou krému z ledničky. Na krém dáme druhou vrstvu pan di spagna a pokračujeme podle předchozího postupu. Vršek zdobíme kakaovým práškem.
Při užití savoiardi je namáčíme přímo do kávy a klademe do nádoby (doporučuji skleněnou). Namažte částí krému a pokračujte stejně další vrstvou dokud nedojde krém. Je důležité si pamatovat, že úplně nahoře musí být krém. Vršek posypeme kakaem. Podle velikosti nádoby vyjdou 2 až 4 vrstvy savoiardi.
Můžeme použít i normální dětské piškoty, kde doporučuji použít kulatou dortovou formu. Další postup je stejný jako u cukrářských piškotů.
Je možné dělat Tiramisu i pouze v jedné vrstvě.
Tiramisu je nutné zchladit nejméně na hodinu před podáváním. Ideální je přes noc. V lednici může být zákusek týden, ale nejlepší je sníst jej do dvou dnů.

Variace:
Nahrazení 7 žloutků za 5 a 3 bílky.
Opatrně rozdělte bílky od žloutků. Rozmíchejte žloutky cukr a mascarpone jako v předchozím případě. Z bílků udělejte sníh a ten pomalu, vařečkou vmíchávejte do krému. Další postup je už stejný. Tento krém je vhodnější pro savoiardi.

Další recepty od tohoto autora Verze pro tisk

Přidej na servery

Přidejte příspěvek do diskuse k receptu Tiramisu recept:

Hodnocení receptu
Vaše jméno
Váš email
Předmět
Text příspěvku
Kontrolní kód (opište z obrázku)

SendMails - hromadné rozesílání emilů Pokud potřebujete oslovit najednou všechny své zákazníky, uživatele, nebo přátele. Snadný import adres z databáze, webu či vlastního adresáře. více informací>>

Formix SE - formuláře na Vašem PC tisk formulářů, dokumentů, vizitek, etiket, připojení databáze(CSV, DBF, DB, MySQL...), poštovní formuláře, faktury, adresní štítky, čárové kódy více informací >>