Z másla a mouky udělat světlou jíšku, přidat tavený sýr a za stálého míchání ho rozpustit. Zalít studenou vodou, zamíchat, přidat kostku bujónu, malé kousky brokolice a na jemné proužky nakrájenou mrkev. Za občasného míchání přivést k varu. Přidat na jemná kolečka nakrájený pórek a vařit cca 5 minut. Zelenina se nesmí rozvařit! Dochutit solí a sojovou omáčkou.