Naklepeme maso,osolíme,opepříme a potřeme hořcicí.Na plátek vložíme vajíčko a párek a smotáme vše do závitku,toto omotáme buď režnou nití nebo zajistíme párátky.Ptáčky vložíme do hrnce s cibulí a vše dusíme do měkka asi 45minut.Štávu zahustíme záklepkou, kterou vyrobíme z hladké mouky a podáváme s rýží.Dobrou chuť.