Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, zalijeme ji pivem, přidáme cukr a přivedeme k varu. Přilijeme 3/4 vývaru a necháme přejít varem.
Plátky veky posypeme sýrem a ve vyhřáté troubě je upečeme dozlatova.
Do polévky přidáme máslo, důkladně prošleháme a na závěr přilijeme žloutky rozmíchané ve zbytku vývaru společně s maizenou. Mícháme, dokud polévka nezhoustne, a necháme přejít varem. Dochutíme tymiánem, cukrem a solí a podáváme se sýrovým toastem.