FormOffice - tabulky, tiskové výstupy Víceuživatelský databázový systém s možností tvorby vlastních tabulek a pokročilých tiskových výstupů. Lokální i síťová verze. Bezpečné databáze více informací >>

SendMails - hromadné rozesílání emilů Pokud potřebujete oslovit najednou všechny své zákazníky, uživatele, nebo přátele. Snadný import adres z databáze, webu či vlastního adresáře. více informací>>

Recept na Moravské koláče se žmolenkou

Doba přípravy: 03:30 Počet porcí: Autor: Zobrazeno/týden: 1840x / 3x Přidáno/změněno: 18.9.2012 Kategorie: - Sladké pokrmy - Koláče Inredience: Těsto: 250 g hladké mouky 250 g polohrubé mouky 100 g cukru 1/4 KL soli 1 bal Vanilínového cukru Dr.Oetker 1 bal sušeného Droždí Dr.Oetker trochu nastrouhané citronové kůry 4 žloutky 250 ml mléka 150 ml oleje 40 g másla Žmolenka: 50 g moučkového cukru 50 g hladké mouky 30 g másla Tvarohová náplň: 500 g měkkého tvarohu 1 bal Vanilínového cukru Dr.Oetker 2 PL moučkového cukru 1 vejce trochu nastrouhané citronové kůry 1 PL rumu 2 PL rozinek 1 bal Skořicového cukru Dr.Oetker Povidlová náplň: cca 150 g povidel špetka skořice podle potřeby 1-2 PL rumu Maková náplň: 350 ml mléka 1 bal (200 g) mletého máku 50 g moučkového cukru 20 g másla 1 bal Skořicového cukru Dr.Oetker 1 bal Vanilínového cukru Dr.Oetker 1 PL rumu Na potření: 1 rozšlehané vejce

Hodnoceni: (kliknutím ohodnotíte recept)

1. Do velké mísy dáme všechny sypké suroviny na těsto, citronovou kůru a „na sucho“ promícháme. Do mléka dáme máslo a olej a na mírném ohni zahříváme, dokud se máslo zcela nerozpustí. Do mísy s moukou přidáme žloutky a vlijeme ohřáté mléko s tukem. Vařečkou vypracujeme těsto, které se nelepí na stěny mísy. (Pokud je těsto tuhé, přidáme trochu mléka, pokud je řídké, přidáme mouku.) Těsto poprášíme hladkou moukou, zakryjeme čistou utěrkou a na teplém místě necháme asi 30 minut kynout. Pak znovu proděláme a necháme kynout dokud těsto nezvětší svůj objem (asi 2 hodiny).
3. V misce si připravíme žmolenku tak, že ručně smícháme všechny suroviny.

4. Tvarohová náplň: v míse smícháme všechny suroviny na tvarohovou náplň. Pokud by byla náplň příliš hustá, přidáme trochu mléka.

5. Povidlová náplň: všechny suroviny na povidlovou náplń také smícháme dohromady.

6. Maková náplň: do hrnce nalijeme mléko, nasypeme mák, moučkový cukr, skořicový cukr, vanilínový cukr a přivedeme k varu. Vaříme za stálého míchání při mírné teplotě asi 10 minut. Směs odstavíme z plotny, vmícháme máslo a rum. Náplň necháme vychladnout. Pokud by byla náplň příliš tuhá, zamícháme do ní ještě 1 PL rumu.

7. Z těsta vykrajujeme polévkovou lžící kousky, které dáváme na pomoučený vál. Kousky těsta nepatrně roztáhneme a pomocí dvou lžiček dáme trochu jedné náplně (plníme jako buchty). Těsto v dlani zabalíme do kuličky. Vytvořené „buchtičky“ položíme (spojem dolů) na tukem vymazaný plech, ale dál od sebe, aby se při pečení nespojily. Do každé „buchtičky“ uděláme nahoře prsty důlek a okraje potřeme rozšlehaným vejcem. Do důlku dáme druhou náplň (odlišnou od té uvnitř) a nahoře posypeme žmolenkou. Necháme asi 5 minut kynout na plechu.

8. Pečeme v předehřáté troubě při teplotě cca 180°C po dobu asi 20 minut dozlatova. Koláče chutnají nejlépe čerstvé. Skladujeme je zakryté, aby neokoraly.

TIP: Náplně různě střídáme, aby nám žádná nezbyla. Jednu náplň můžeme event. zaměnit i za marmeládu. Místo žmolenky můžeme zdobit koláče mandlí nebo ořechy.

TIP 2: Abychom se při pečení nezdržovali, můžeme si náplně připravit den předem. Rychlejší a jednodušší recept na makovou náplň je, když smícháme pouze mletý mák s marmeládou

Další recepty od tohoto autora Verze pro tisk

Přidej na servery

Přidejte příspěvek do diskuse k receptu Moravské koláče se žmolenkou:

Hodnocení receptu
Vaše jméno
Váš email
Předmět
Text příspěvku
Kontrolní kód (opište z obrázku)

FormOffice - tabulky, tiskové výstupy Víceuživatelský databázový systém s možností tvorby vlastních tabulek a pokročilých tiskových výstupů. Lokální i síťová verze. Bezpečné databáze více informací >>

HomePack3000 - programy na doma Domácí účetnictví; Evidence knih,kazet,DVD apod; Bytový architekt; Malý sklad. Jednoduchý systém programů, použitelných ve Vaší domácnosti. více informací >>