Rybář - elektronický rybářský záznamík Evidence a plánování rybářských výprav včetně úlovků a jejich fotografií. Integrovaný atlas ryb a seznam revírů. Pomůcka moderního rybáře. více informací >>

FitLinie - zhoubnout, zesílit, zdravě žít Hubněte a žijte zdravěji! Chtěli byste shodit pár kilo a vylepšit svou tělesnou zdatnost? Vyzkoušejte zdarma jedinečný software více informací >>

Recept na Kuře na způsob Marinque

Doba přípravy: 00:40 Počet porcí: 4 Autor: Zobrazeno/týden: 1017x / 4x Přidáno/změněno: 12.7.2013 Kategorie: - Maso - Drůbež - Kuře - Tepelně úpravená jídla - Dušené pokrmy - Tepelně úpravená jídla - Pokrmy s vínem - Příprava pokrmů - Oběd Inredience: 4 celá kuřecí stehna a 2 kuřecí prsa sůl,pepř čerstvý tymián a petrželka 2 bobkové listy 30 dkg hub (žampiony) 3 stroužky česneku 3 dcl základního masového vývaru 1 dcl suchého bílého vína 1/2 dcl francouzského koňaku 4 rajčata lžíce mouky 4 vejce (jedno na každou porci) housky (jedna na každou porci)

Hodnoceni: (kliknutím ohodnotíte recept)

V pánvi nebo v rendlíku rozpálíme směs olivového a jiného jedného oleje. Ještě než se úplně rozpálí, rozřízneme kuřecí stehna a prsa napůl, osolíme je. Kousky kuřete vložíme do rozpáleného oleje a osmažíme ho ze všech stran do červena. S kůží buďme opatrní, ta obsahuje hodně vody a při smažení dost prská. Dokud se kuře smaží, nakrájíme si žampiony na čtvrtky. Když je kuře osmažené vyndáme ho na talíř. Do pánve, kde jsme smažili kuře vložíme nakrájené žampiony a nahrubo nakrájený česnek a osolíme (houby tak pustí vodu a česnek se nepřipálí) a opepříme a vše osmažíme. Přidáme jeden nebo dva výhonky čerstvého tymiánu a čerstvou petrželku, vše nahrubo posekané a dva nebo tři bobkové listy. Zalijeme masovým vývarem a vrátíme tam naporcované a osmažené kuře. Přidáme suché bílé víno a francouzský koňak. Přikryjeme pokličkou a dusíme alespoň 20 minut. Na někoplik posledních minut pokličku sundáme, aby se šťáva mírně zahustila.
Mezitím si připravíme rajčatové ragů:
V pánvi rozpálíme směs olivového a jiného jedného oleje a přidáme na koustičky nakrájená čerstvá rajčata. Až se začnou smažit osolíme je, opepříme a posypeme moukou a pak podlijeme šťávou z kuřete.
Do většího množství hodně horkého oleje rozklepneme dvě vejce, lžící je upravíme do pěkného tvaru a usmažíme je.
Housku nakájíme na tenké plátky a na jiné pánvi je na troše směsi jedlého a olivové oleje jemně osmažíme, jenom aby mírně zhnědly.
Na talíř hezky urovnáme jednu horní, jednu dolní část stehna a prsíček. Vedle masa dáme osmažený plátek housky a na něj jedno smažené vejce. Přidáme zvlášť houbové a zvlášť rajčatové ragú. Přizdobíme trochou čerstvé petrželky a tymiánu.

Další recepty od tohoto autora Verze pro tisk

Přidej na servery

Přidejte příspěvek do diskuse k receptu Kuře na způsob Marinque:

Hodnocení receptu
Vaše jméno
Váš email
Předmět
Text příspěvku
Kontrolní kód (opište z obrázku)

Formix SE - formuláře na Vašem PC tisk formulářů, dokumentů, vizitek, etiket, připojení databáze(CSV, DBF, DB, MySQL...), poštovní formuláře, faktury, adresní štítky, čárové kódy více informací >>

FitLinie - zhoubnout, zesílit, zdravě žít Hubněte a žijte zdravěji! Chtěli byste shodit pár kilo a vylepšit svou tělesnou zdatnost? Vyzkoušejte zdarma jedinečný software více informací >>