Rybář - elektronický rybářský záznamík Evidence a plánování rybářských výprav včetně úlovků a jejich fotografií. Integrovaný atlas ryb a seznam revírů. Pomůcka moderního rybáře. více informací >>

SendMails - hromadné rozesílání emilů Pokud potřebujete oslovit najednou všechny své zákazníky, uživatele, nebo přátele. Snadný import adres z databáze, webu či vlastního adresáře. více informací>>

Recept na Herrichovo pekelně rozmanitý kuře

Doba přípravy: 01:00 Počet porcí: 1 Autor: Zobrazeno/týden: 841x / 3x Přidáno/změněno: 12.2.2015 Kategorie: - Maso - Drůbež - Kuře - Tepelně úpravená jídla - Pokrmy s vínem - Příprava pokrmů - Oběd Inredience: kuřecí prs sůl drcený barevný pepř drcený sečuánský pepř hladká mouka olivový olej velká cibule nakládaný červený pepř malý panák becherovky 1cl bílé víno 3cl voda máčený škrob čerstvý zázvor (šťáva z cca 1/4 citronu) máslo

Hodnoceni: (kliknutím ohodnotíte recept)

Oloupanou a na půlkolečka nakrájenou cibuli dáme restovat do vrstvy oleje (musí v oleji plavat) a občas zamícháme, aby se smažila rovnoměrně. Smažíme ji do zlatova/světle hněda, po okapání musí být křupavá a musí pouštět barvu do omáčky. POZOR jakmile začne chytat barvu proces nabírá rychlý spád a je třeba reagovat rychle.
Naklepané kuřecí prso osolíme, okořeníme směsí drcených pepřů, poprášíme hladkou moukou a z prudka osmažíme na pánvi do zlatova. Zalijeme becherem a zapálením výparů flambujeme. Vyjmeme z pánve a dáme na ni lžičku červeného pepře i s kapkou láku (v tuto chvíli se dá použít zahuštění moukou misto níže uvedeného škrobu) a po kratičkém restování zalijeme bílým vínem po chvilce vaření přilijeme předvařenou vodu na poždovaný objem. V tuto chvíli už by měla být cibulka správně osmažená. Ve vodě rozmíchaný škrob přilívame po lžičkách, dokud nedosáhneme oblíbené konzistence.
Dochutíme zázvorem (citronem) a solí (velmi rád to občas zpestřím Tandori masalou, ale stačí špetka). Pánev sundáme z ohně a zjemníme chutě rozpuštěním kousku másla, tento proces ovšem můžeme použít i ke zdobení na talíři použitím "tyček" ukrajovaných z másla (modří již vědí;)).
Podáváme s cibulkou nasypanou na mase a přelitou omáčkou. Nejjednodušší přílohou jsou pochopitelně hranolky, ale v kreativitě se meze nekladou.

Další recepty od tohoto autora Verze pro tisk

Přidej na servery

Přidejte příspěvek do diskuse k receptu Herrichovo pekelně rozmanitý kuře:

Hodnocení receptu
Vaše jméno
Váš email
Předmět
Text příspěvku
Kontrolní kód (opište z obrázku)

SendMails - hromadné rozesílání emilů Pokud potřebujete oslovit najednou všechny své zákazníky, uživatele, nebo přátele. Snadný import adres z databáze, webu či vlastního adresáře. více informací>>

HomePack3000 - programy na doma Domácí účetnictví; Evidence knih,kazet,DVD apod; Bytový architekt; Malý sklad. Jednoduchý systém programů, použitelných ve Vaší domácnosti. více informací >>