Vršky 4 Hermelínů odkrojíme, spodní část vydlabeme do misky. Vydlabaný sýr smícháme s máslem, přidáme nasekané vlašské ořechy, česnek a pepř. Touto směsí naplníme zpět vydlabaný Hermelín, přiklopíme obě části a dáme rozležet do ledničky. Před podáváním rozkrojíme na 4 – 8 částí.