Prolisované žloutky i marmeládu ochutíme citronovou a pomerančovou šťávou a trochou kůry,nepatrně osolíme,přidáme worcestrovou omáčku a upravíme na správnou hustotu.Místo rybízového želé lze použít prolisované brusinky.Podáváme k studené zvěřině i k sekané pečeni ze zvěřiny.