Pokrájanú šunku zmixujeme spolu s maslom, červenou paprikou, čiernym korením a soľou. Postupne prilievame smotanu až vznikne pena, do ktorej zamiešame na kocky nakrájanú kápiu a posekaný bielok z uvareného vajíčka.
Bryndzu vyšlaháme, pridáme nasekanú pažítku. Na dno tortovej formy poukladáme plátky syra, na ne navrstvíme šunkovú penu, opäť rozložíme plátky syra a natrieme bryndzu. Vrch prikryjeme plátkami syra.
Želatínu rozpustíme v 100 ml vody a necháme ju zovrieť. Vlažnou potrieme vrchné plátky syra a celú bryndzovú tortu necháme v chladničke stuhnúť