Recepty doma - PC kuchařka zdarma Snadné přidávání, vyhledávání a tisk receptů. Mnoho funkcí. Možnost získat přes 10000 receptů. Ultrarychlé vyhledávání, kalkulace cen receptů více informací >>

FitLinie - zhoubnout, zesílit, zdravě žít Hubněte a žijte zdravěji! Chtěli byste shodit pár kilo a vylepšit svou tělesnou zdatnost? Vyzkoušejte zdarma jedinečný software více informací >>

Recept na Zavináče

Doba přípravy: Počet porcí: Autor: Zobrazeno/týden: 5414x / 1x Přidáno/změněno: 18.10.2009 Kategorie: - Maso - Ryby - Saláty - Marinády Inredience: 1 kg malých ryb s drobnými kostmi 1/2 litru octa, 12 dkg soli, asi 1 kg ryb. Do závitků -cibuli, mrkev a kyselé zelí. Dále 2,5 dcl octa, 0,5 dcl citronové šťávy, 1 dcl přírodního vína, 1,5 litru vody, 2 ks bobkový list, 10 kul. pepř celý, 3 ks hřebíček, 5 ks nové koření, 2 tbl. umělé sladidlo, 1 lžička soli, 2 i více cibule nakrájené.

Hodnoceni: (kliknutím ohodnotíte recept)

Na zavináče se nejlépe hodí malé ryby s drobnými kostmi, které se jinak těžko využijí. Jsou to např. plotice, cejn, okoun apod. Všechny drobné kůstky se úplně rozloží, zůstává jenom páteř a ta se dobře odstraní.
Nálev na rozložení kostí :
1/2 litru vody, 1/2 litru octa, 12 dkg soli, asi 1 kg ryb.
Ryby vykucháme, odřízneme hlavu, zbavíme šupin a rozřízneme kolem páteře. Tento polotovar naskládáme do hrnce tak, aby byly ryby ponořené, popř. zatížíme a necháme 5 dní uležet v chladnu. Po této době ryby vyjmeme, vykostíme zbytky kostí ( páteř ). Potom smícháme nakrájenou cibuli, mrkev a kyselé zelí, jednotlivé kousky stáčíme do zavináčů, které propíchneme párátkem. Tyto smotky potom vložíme zpět do hrnce a zalijeme marinádou.
Návod na přípravu marinády :
2,5 dcl octa, 0,5 dcl citronové šťávy, 1 dcl přírodního vína, 1,5 litru vody, 2 ks bobkový list, 10 kul. pepř celý, 3 ks hřebíček, 5 ks nové koření, 2 tbl. umělé sladidlo, 1 lžička soli, 2 i více cibule nakrájené.
Vše bez vína 5 minut povařit, pak přidat víno. Studené se toto nalije na ryby, které musí být v nálevu celé potopené. Hrnec se uloží do chladna, nejlépe dolů do lednice. Po 7 dnech vyjmeme a můžeme konzumovat.

Další recepty od tohoto autora Verze pro tisk

Přidej na servery

Přidejte příspěvek do diskuse k receptu Zavináče:

Hodnocení receptu
Vaše jméno
Váš email
Předmět
Text příspěvku
Kontrolní kód (opište z obrázku)

FormOffice - tabulky, tiskové výstupy Víceuživatelský databázový systém s možností tvorby vlastních tabulek a pokročilých tiskových výstupů. Lokální i síťová verze. Bezpečné databáze více informací >>

SendMails - hromadné rozesílání emilů Pokud potřebujete oslovit najednou všechny své zákazníky, uživatele, nebo přátele. Snadný import adres z databáze, webu či vlastního adresáře. více informací>>