Růžičky brokolice a stonky na plátky vaříme ve 250ml vody a vývaru asi 5 min.,scedíme a tekutinu zachytíme.
Brokolici s nakrájenou slaninou vložíme do vymaštěné formy a posypeme tymiánem.Na rozehřatém másle osmahneme mouku, zalijeme vývarem z brokolice a mlékem, povaříme, osolíme a opepříme.Žloutky a parmazán vmíchame do omáčky a nakonec do ní ještě ušleháme dotuha bílky.Omáčkou zeleninu přelijeme a zapékáme v předehřáté troubě 25-30 min.