Mäso opečieme na oleji. Olúpeme cesnak, prepasírujeme ho do mäsa a primiešame chilli. Zmes dusíme asi 1 minútu. Zlejeme fazule. Zavárané rajčiny nakrájame na kocky. Oboje pridáme k mäsu, premiešame a dusíme 20 minút.
Rúru rozpálime na 220 stupňov. Tortilly naplníme mäsovou zmesou, zabalíme ich a dáme do vymasteného pekáča. Posypeme ich syrom a 15 minút zapekáme.
Olúpeme avokádo a dužinu pokrájame. Cibuľku posekáme. Sparíme a olúpeme rajčiaky. Nakrájame ich na kocky. Všetko zmiešame s petržlenkou a citrónovou šťavou.
Plnené tortilly posypeme zeleninovým šalátom