Na rozehřátý olivový olej vložíme plátky šunky a pokryjeme je platky syrečků. Po natavení syrečků rozklepneme vejce a rozmíchaná nalijeme na syrečky po celé pánvi a popepříme. Solit nemusíme, slanost syrečků je dostatečná. Po mírném zatuhnutí vajec pánev odstavíme. Podáváme na chleba nebo bíle pečivo. Že pak chutná pivo, o tom se nedá pochybovat :)