Uvařené a vychladlé brambory nastrouháme, přidáme mouku, krupici, sůl a vejce. Vypracujeme těsto.
Škvarky umeleme na masovém strojku, přidáme strouhanku a promícháme.
Bramborové těsto rozválíme na 15mm silný plát a rozkrájíme na čtverce. Poklademe je nádivkou a pečlivě uzavřeme.
Knedlíky vložíme do vařící osolené vody a vaříme 10-15 minut dle velikosti.
Na talíři knedlíky posypeme cibulkou osmaženou na sádle a obložíme zelím.