Rybu nakrájíme na porce,pokapeme citron.štávou a necháme asi 1/2hod. v chladu.
Potom rybu osolíme,obalíme v hladké mouce a obalujeme v těstíčku / mouka,nakrájená kapie,utřený česnek,vejce,sůl,sýr a petržel pokrájenou/
Na rozpáleném oleji osmažíme z obou stran,podáváme s vařeným bramborem.