Tuk utřeme s cukrem , přidáme žloutky , ustrouhanou kůru a šťávu z půlky citrónu . Třeme půl hodiny. Pak přidáme polovinu obou druhů smíchané mouky , prášek do pečiva , vlažné mléko a promícháme . Nakonec vmícháme tuhý sníh z 8 bílků a zbylou mouku . Těsto rozdělíme na tři díly .
Do prvního dílu dáme spařené a umleté mandle . Do druhého dílu vmícháme kakao s cukrem a sněhem ze dvou bílků . Do třetího dílu vmícháme očištěné rozinky . Velkou bábovkovou formu vymažeme tukem a vysypeme moukou . Dno formy pokryjeme třetím dílem , střed druhým a navrch dáme první díl těsta . V dobře vyhřáté troubě pečeme 50 minut až 1 hodinu .