Maso nakrájíme na porce, naklepeme, osolíme, opepříme, obalíme v nastrouhané citronové kůře, jemně posypeme muškátovým květem, naskládáme na sebe a necháme chvilku proležet. Poté řízky klasicky obalíme v trojobalu o smažíme. Jsou aromatické, jako přílohu doporučuji vařené brambory či bramborovou kaši.