Z vepřových kotlet maso asi do poloviny kosti odřizneme. Ostrým nožem prořízneme kotletu tak, aby vznikla kapsa. Dovnitř vložíme plátek šunky a náplň ze zelného salátu - naplň:
nadrobno nakrajenou cibuli promícháme se zelím nakrajeným na drobné nudličky, přidáme cukr, ocet a olej.Vše dobře promichame.
Kapsu uzavřeme parátky nebo grilovacími jehlami. Kotlety po obou stranách osolíme, potřeme rozetřeným česnekem, posypeme kminem a na rozehřátem tuku za občasného podlévání horkou vodou a přelévání štávou pečeme do měkka.Podáváme s
bramborovými nebo chlupatými knedliky.