Ze všech ingrediencích vytvoříme hladkou směs, kterou vaříme v srnčím hřbetu Vyloženém plátky slaniny. Vaříme ve vodní lázni nebo páře při teplotě 80 °C po dobu 40 minut. Oloupané pomeranče povaříme, přidáme cukr a necháme jemně zkaramelizovat. Směs prolisujeme a nakonec přidáme sladkokyselou omáčku a na malé kostky nakrájený pomeranč.