Rybář - elektronický rybářský záznamík Evidence a plánování rybářských výprav včetně úlovků a jejich fotografií. Integrovaný atlas ryb a seznam revírů. Pomůcka moderního rybáře. více informací >>

FormOffice - tabulky, tiskové výstupy Víceuživatelský databázový systém s možností tvorby vlastních tabulek a pokročilých tiskových výstupů. Lokální i síťová verze. Bezpečné databáze více informací >>

Recept na Mexická fazolová polévka

Doba přípravy: Počet porcí: Autor: Zobrazeno/týden: 10623x / 4x Přidáno/změněno: 14.12.2009 Kategorie: - Polévky - Zelenina - Luštěniny - Fazole Inredience: 300g suchých červených fazolí 250g anglické slaniny 1 větší cibule 1 stroužek česneku 1 střední mrkev (stačí půlka) 1 kousek celeru (pro chuť) 1 menší petržel (stačí půlka) dobromysl (oregano) rozmarýn pepř bobkový list chilli (mleté nebo papričky) olej sůl pepř 1 kostička masoxu (kuřecí nebo hovězí) trochu hladké mouky na jíšku

Hodnoceni: (kliknutím ohodnotíte recept)

Den předem propláchneme červené fazole (může být více druhů, ale bílé raději ne, nevypadají tak pěkně), dáme je do středního hrnce a zalijeme vodou nejméně 5 cm nad fazole, aby změkly (množství vody není rozhodující, později je možno polévku ředit nebo i zahustit). Druhý den do stejné vody k fazolím přidáme půl syrové, nadrobno nakrájené cibule, 50g anglické slaniny nakrájené na kostičky, očištěnou a rozkrojenou mrkev, celer a petržel na čtvrtky a půl kávové lžičky rozmarýnu. Trochu osolíme a dáme vařit na 80 až 90 min.
Po změknutí vyjmeme z vody všechnu zeleninu (tu můžeme vyndat dříve než fazole, je brzy měkká) a asi 3 fazolí. Vyndané fazole je možno rozmixovat nebo pasírovat (udělat z nich haši), měkkou zeleninu rozsekat nadrobno.
Na pánvičku dáme olej, druhou půlku nakrájené cibule a nasekaný stroužek česneku. Necháme cibuli trochu zesklovatět a když zavoní, přidáme k ní celý zbytek nakrájené slaniny na kostičky, půl kávové lžičky dobromyslu, asi 4 bobkové listy, ještě trochu rozmarýnu, chilli (ostré podle chuti, nepřehnat to) a osolíme. Když se slanina zaškvíří a koření vypustí svou vůni, přidáme k tomu rozmixované fazole a nasekanou uvařenou zeleninu. Zamícháme a všechno vrátíme zpět do hrnce k nerozmixované 1 fazolí.
Asi do půl litru vody dáme kostku masoxu a necháme povařit a rozpustit (pokud nemáme vývar, což většinou nemáme). Vlijeme všechno k fazolím, dosolíme pokud je potřeba, dáme trochu pepře a ještě vaříme (tohle uděláme pouze v případě, když se nám zdá málo polévky, nebo je moc hustá a potřebujeme ji naředit).
Zatím si uděláme trochu světlé jíšky a tu vmícháme do vařící se polévky (nepřehnat a nedělat kaši, je to polévka). Ještě necháme asi 10 min vařit na mírném ohni a je to.

Další recepty od tohoto autora Verze pro tisk

Přidej na servery

Přidejte příspěvek do diskuse k receptu Mexická fazolová polévka:

Hodnocení receptu
Vaše jméno
Váš email
Předmět
Text příspěvku
Kontrolní kód (opište z obrázku)

Rybář - elektronický rybářský záznamík Evidence a plánování rybářských výprav včetně úlovků a jejich fotografií. Integrovaný atlas ryb a seznam revírů. Pomůcka moderního rybáře. více informací >>

FormOffice - tabulky, tiskové výstupy Víceuživatelský databázový systém s možností tvorby vlastních tabulek a pokročilých tiskových výstupů. Lokální i síťová verze. Bezpečné databáze více informací >>