Kuřecí, nebo krůtí řízky opatrně naklepeme, osolíme, opepříme a usmažíme po obou stranách na oleji. Dáme je do vymaštěné zapékací misky, poklademe na plátky nakrájeným hermelínem, posypeme nasekanou petrželkou a v troubě rychle zapečeme. Podáváme s bramborovou kaší s máslem.